Jednostavan kolač od prhkog tijesta koji vole sve generacije.
SASTOJCI:
- 250 g bašna
- 125 g maslaca
- 70 g šećera
- prstohvat soli
- 1 jaje
- 400 g marelica (može i iz kompota)
- 200 g ricotte
- 200 g slatkog vrhnja
- 2 jaja
- 20 g škrobnog brašna
- 100 g šećera
Od brašna, maslaca, šećera, 1 jaja i soli umijesiti prhko tijesto, zamotati ga u foliju i staviti u hladnjak na pola sata. U međuvremenu marelice prepoloviti i očistiti od koštica. Ricottu, slatko vrhnje, jaja, šećer i škrobno brašno pomiješati u glatku, tekuću smjesu.
Prhko tijesto razvaljati pa utisnuti na dno i stijenke kalupa za tart. Na tijesto uliti smjesu od jaja, ricotte i vrhnja i na površinu utisnuti marelice prerezanom stranom okrenute prema dolje. Marelice moraju velikim dijelom ostati vidljive. Tart peći u zagrijanoj pećnici dvadesetak minuta, malo ga ohladiti (meni je odličan topao i hladan), posipati šećerom u prahu i uživati u slastici koja je jednako dobra u sezoni svježih marelica, kao i s kompotom.
