Cocina croata fresca, sabrosa y tradicionalmente adriática en Makarska

Por parte de la prestigiosa Institución culinaria SKMER esta invernal semana de Febrero se viene desarrollando una serie de actividades en el bello Hotel Miramare de Makarska.

Foto 1: Participantes del torneo culinario.

Bajo la atenta mirada de experimentados Chefs e importantes personalidades del área Hotelera se presentaron a competir los jóvenes cocineros de la zona europea balcánica. En dicha competencia ellos debían preparar 3 platillos a libre elección con el denominador común que están inspirados en el área geográfica de la referencia.

Foto 2: Vista panorámica de Makarska desde el Hotel Miramare.

Foto 3: Platillos en competencia.

Foto 4: Panel de jurados expertos deliberando.

Inicialmente por parte de un conocido proveedor de pescados y mariscos se explicó didácticamente la importancia de los diferentes productos del mar, lo cual constituye la base de los ingredientes en la cocina local y también las técnicas que deben aplicarse a cada preparación.

Foto 5: La importancia del mar en la cocina Dálmata.

Paralelamente a la competencia en el salón principal del Hotel se desarrolló un entretenido taller con exposición de cocina esencialmente marina para personas que pertenecen al área de la Restauración. Las preparaciones estuvieron a cargo del experimentado Chef Željko Neven, el cual junto a su esposa Alma Harašić y equipo dirigen con especial carisma y gran profesionalismo la Academia SKMER de Split, la cual dentro de sus programas tienen: talleres para expertos, clases para personas amateurs y cursos para niños además de variadas exposiciones que buscan entregar lo mejor de la cocina croata y de clase Mundial.

Foto 6: El Chef Željko y el presentador en acción

Foto 7: Mejillones al estilo Adriático.

Las preparaciones del Chef incluían una deliciosa ensalada de pulpo adriático, salteado de mejillones de las islas, el exquisito risotto negro de calamar, frescos tártaros y sabrosos guisos de recetas tradicionales dálmatas con el toque moderno de distinción en la presentación de los platos.

En el evento se congregaron muchas personas interesantes que compartieron fraternalmente sus recetas y secretos con el sello que une a todo cocinero y hotelero: El Amor por la cocina y la buena vida.

Fotos anexas:

Foto: “Emplatando” las preparaciones para el público asistente.