U Supetru, gradu na sjevernoj strani otoka Brača, nasuprot Splita, održava se 21. izdanje manifestacije Biser mora, koja ove godine okuplja više od 500 sudionika iz 15 zemalja.
Supetar, kao najveće naselje na otoku te njegovo gospodarsko, kulturno i turističko središte, prirodan je domaćin ovakvog događaja — mjesto gdje se susreću tradicija, suvremeni turizam i vrhunska gastronomija.
Svečano otvorenje održano je u forumu Waterman Svpetrvs Resorta, uz dojmljivu umjetničku predstavu koja briše granice između tradicije i budućnosti. Plesači splitskog HNK, uz projekciju filma stvorenog uz pomoć umjetne inteligencije, poveli su publiku na simbolično putovanje kroz Mediteran — kolijevku okusa, susreta i civilizacija. Time je snažno istaknuta i ideja festivala, posvećenog zajedništvu, gastronomiji i nasljeđu njegova utemeljitelja, chefa Mira Bogdanovića.
Manifestacija je tijekom godina, u organizaciji udruge ŠKMER, izrasla u veliko međunarodno natjecanje i respektabilnu platformu znanja kroz brojne masterclassove i enogastronomske prezentacije. Uz profesionalne kuhare, sudjeluju i učenici čak 48 ugostiteljskih škola.
Okupljene su na otvorenju pozdravili brojni uzvanici i organizatori, među kojima organizatorica Alma Harašić Bremec, predstavnica Grada Supetra Danijela Kirigin, predsjednik Hrvatske gospodarske komore – Županijske komore Split Joze Tomaš, glavni tajnik Mediterranean Tourism Foundation Andrew Agius Muscat te predsjednik ŠKMER-a Željko Neven Bremec.
Na svečanom otvorenju sudionicima se obratila direktorica Turističke zajednice grada Supetra, Martina Rendić, poručivši:
Veliko mi je zadovoljstvo i čast pozdraviti Vas u ime Turističke zajednice grada Supetra i moje osobno ime. Ovogodišnji, 21. Biser mora, 17. po redu u Supetru, još jednom nam dokazuje kako gastronomija ima posebnu snagu povezivanja ljudi. U danima koji slijede, susrest ćemo različite kulture, kulinarske tradicije i ideje – a sve one pričaju isti jezik. Jezik hrane, kreativnosti i ljubavi prema gastronomiji koja svakom gostu pruža poseban doživljaj. Turizam Supetra temelji se upravo na takvim doživljajima – na autentičnosti, kvaliteti i gostoprimstvu koje naši gosti „otključavaju“ i kojem se rado vraćaju.
Danas je Supetar jedna od najprepoznatljivih otočnih destinacija, mjesto koje uspješno spaja prirodne ljepote, bogatu povijest, aktivni odmor, kulturu i sve snažnije – vrhunsku gastronomiju kroz projekt „Otključavanje okusa Brača“. A kada govorimo o gastronomiji, otok Brač zaista ima posebnu priču. Priču o bračkoj janjetini, vrhunskom maslinovom ulju, svježoj ribi i mirisnom mediteranskom bilju, bračkom siru, vareniku ali i priču o autentičnim jelima koja se prenose generacijama – poput vitalca i naše poznate hrapoćuše. To su okusi koji nas vežu za tradiciju i ljude koji na ovom otoku žive. Zato nam je posebno drago što se upravo ovdje, u Supetru, susreću tradicija i moderna gastronomija, gdje vrhunski kuhari iz različitih zemalja stvaraju nova jela inspirirana baš tim lokalnim okusima. Posebna mi je želja pozdraviti sve mlade kuhare i natjecatelje, jer upravo su ovakva natjecanja početak velikih kulinarskih karijera. Grad Supetar i Turistička zajednica grada Supetra prepoznali su kvalitetu ove gastro manifestacije u kojoj 17 godina zaredom sudjeluju kao ravnopravni partneri sa Županijom Splitsko dalmatinskom, Turističkom zajednicom Splitsko dalmatinske županije, Ministarstvom turizma i sporta RH, Udrugom šefova kuhinje mediteranskih i europskih regija – Škmer . Veliko hvala prvom predsjedniku udruge Škmer, kreatoru i začetniku manifestacije Biser mora, gospodinu Miru Bogdanoviću, koji nažalost više nije s nama. Hvala gospodinu Marionu Dužiću, vlasniku Svpetrvs hotela koji je domaćin ove manifestacije. Da je gastronomija poveznica koja spaja ljude dokazuje baš njihovo prijateljstvo koje i dovelo Biser mora u Supetar. Hvala gospodinu Željku Nevenu Bremecu, sadašnjem predsjedniku Udruge Škmer, Almi i Nives, kreativnim organizatoricama ove manifestacije ali i svim vrijednim rukama iz iste udruge koje daju svoje emocije, kreativnost, grintu i ljubav kako spiza u teči koju zovemo Biser mora ne bi nikad zagorila. I za sam kraj hvala svim partnerima i natjecateljima. Želim vam puno inspiracije, kreativnosti i uspjeha, puno dobrih bokuna, šušta, gušta i okusa koje ćemo zajednički otključati. Dobro došli u Supetar. Dobro došli na Brač – otok kulture i avanture!
U Supetru, gradu s dugom poviješću i jasnom turističkom orijentacijom, manifestacija Biser mora uklapa kao suvremeni nastavak njegove tradicije okupljanja ljudi, razmjene znanja i razvoja novih vrijednosti u gastronomiji ususret još jednoj nadamo se uspješnoj turističkoj sezoni na Braču i Hrvatskoj.
Program festivala nastavlja se kroz natjecanja, edukacije, radionice i degustacije, potvrđujući još jednom kako Biser mora uspješno spaja tradiciju i inovacije te dodatno pozicionira Supetar i Brač kao važnu gastronomsku destinaciju Hrvatske i Mediterana.
