Kod ove crostate moram naglasiti da limetu možete zamijeniti limunom, a borovnice kupinama ili pak staviti pola pirea od kupina, a pola od borovnica. Postupak je isti i svaka varijanta biti će podjednako ukusna.
PODLOGA:
- 380 g digestive keksa drobljenih
- 50 g kakaoa
- 190 tamne čokolade (70% kakao)
- 50 g maslaca
NADJEV:
- 600 g pirea od borovnica
- 250 g soka od limete/limuna
- 4 žumanjka
- 300 g šećera
- 50 g škrobnog brašna
- 100 g maslaca
- 200 ml slatkog vrhnja
POSTUPAK:
Za podlogu otopiti na pari čokoladu sa maslacom. Kekse samljeti i dodati kakao pa dobro promiješati. Sjediniti sa mješavinom maslaca i čokolade u homogenu smjesu. Obložiti smjesom formu za pite, dno i stijenke i staviti na hlađenje u hladnjak 1 sat.
Za nadjev umutiti žumanjke sa sokom od limete, šećerom i škrobnim brašnom. Smjesu umiješati u pire od borovnica i na laganoj vatri kuhati uz neprestano miješanje (da se ne bi stvorile grudice i nadjev se zalijepio na dno posude) desetak minuta dok nadjev ne postane gladak i staklast. Na kraju dodati maslac i pustiti da se hladi. Slatko vrhnje umutiti u mekani šlag, pomiješati sa kremom, staviti preko podloge i ostaviti na hlađenju 2 sata, ali najbolje je preko noći.
Crostatu po želji ukrasiti cijelim borovnicama, listićima metvice, meringom i sl.
Više recepata poput ovog, pronađite na blogu Sanje Kolar ''Rajnglice i lončići'' (http://rajngliceiloncici.com)
https://hia.com.hr/lifestyle/jela-i-recepti/item/6182-s-bloga-rajnglice-i-loncici-krostata-s-borovnicama-i-limetom#sigProId5c4603f782
