Potrebno je dvadesetak velikih dagnji, 1 vezica kosanog peršina, 1 češanj češnjaka, 1 grančica timijana ili mažurana, 2 do 3 žlice samljevenih krušnih mrvica, oko pola decilitra maslinova ulja, papar u zrnu svježe samljeven, sol.
Očetkajte školjke i operite ih nekoliko puta pod tekućom vodom: stavite ih u posudu ili tavu u malo vode da se na jakoj vatri otvore, postupno kako se dagnje budu otvarale ocijedite ih od tekućine odvojite prazne polovice i ostavite samo one u kojima je meki dio. Rasporedite jednu po jednu u nauljenu vatrostalnu posudu.
Posebno pripremite nadjev. Sve sastojke pomiješajte i dodajte im malo ulja i po želji ovčjega sira. Pozorno stavljajte nadjev oko mekog dijela, pospite s malo ulja i gratinirajte u pećnici. Ako imate pećnicu s roštiljem, dobit ćete zlatnu koricu. Dobar tek.
