Obožavam proljeće i sve što ono sa sobom nosi. Na primjer, jagode. Mirisne, rumene, dobro ohlađene bez ičeg ili pak u nekoj slastici. Ovaj kolač nastao je kad se u frižideru našao višak bjelanjaka i nepojedene jagode. Rezultat odličan.
SASTOJCI:
- 7 bjelanjaka
- 150 g šećera
- 150 ml vode
- 150 ml ulja
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin šećer
- 300 g oštrog brašna
- 500 grama očišćenih jagoda
- 400 ml slatko vrhnje
- šećer po želji
- 250 g mascarponea
Napraviti čvrsti snijeg od bjelanjaka i pola količine šećera. Staviti na stranu.
Izmiksati vodu i ulje sa ostatkom šećera i vanilin šećerom pa dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Nakon toga postepeno žlicu po žlicu dodavati snijeg i miješati kuhačom ili pjenjačom, nikako mikserom. Okrugli kalup promjera 26 cm (s rupom ako je moguće radi konačnog izgleda) namazati tanko maslacem, uliti smjesu i peći na 180 stupnjeva 30-40 minuta. Ohladiti i prerezati po sredini.
Jagode narezati na manje komadiće, a nekoliko lijepih ostaviti za dekoraciju.
Izmiksati slatko vrhnje sa šećerom (ako koristite Hole ili slično vrhnje za šlag, tada šećer nije potreban) i dodati žlicu po žlicu mascarponea. Odvojiti jedan dio kreme za ukrašavanje, a u ostatak umiješati jagode. Kremom s jagodama nadjenuti kolač i ukrasiti ga po želji. Kao što je na slici vidljivo ja sam kolač ukrasila ostatkom kreme i jagodama umočenim u čokoladu.
Ohladiti i predati se užitku uz, po mogućnosti, čašu pjenušavog slatkog vina.
Više recepata poput ovog, pronađite na blogu Sanje Kolar ''Rajnglice i lončići'' (http://rajngliceiloncici.com)
