Poznato je da su orašasti plodovi prepuni zdravih omega-3 masnoća, nutrijenata i napose minerala koji imaju važnu ulogu u sprječavanju kardiovaskularnih bolesti i bolesti srca. Isto tako nije zanemariv značaj orašastih plodova pri snižavanju kolesterola, ali ipak valja pripaziti sa količinom jer su izuzetno kalorični. No, pustimo analize i procjene prehrambene vrijednosti nutricionistima i drugim stručnjacima koji poznaju tu tematiku. Ovo je ipak blog namijenjen onima koji vole finu hranu konzumirati, a i pripremati, poput mene. Dakle, ovaj tart je vrlo jednostavan za pripremu, mekan, kremast i hrskav istodobno, ne presladak. Ja ću navesti sve vrste orašastih plodova koje sam upotrijebila, a vi ih prilagodite svojim mogućnostima i afinitetima.
TIJESTO:
- 150 g brašna
- 75 g maslaca
- 50 g šećera
- 1 žlica hladne vode
- 1 žlica votke
- korica 1/2 limuna
Zamijesiti zajedno sve sastojke, formirati u kuglu i staviti pola sata u hladnjak, zatim ga razvaljati te prekriti tijestom dno i stranice kalupa dimenzija 24×12 cm. Na tijesto staviti papir za pečenje pa na njega sipati grah, rižu ili slanutak kako bi prilikom pečenja zadržalo formu. Peći desetak minuta na 170 stupnjeva.
NADJEV:
- 4 jaja
- 50 g mljevenih badema
- 1 dl vrhnja za šlag
- 30 g indijskih oraščića
- 30 g brazilskih oraščića
- 30 g pecan oraha
- 30 g oraha
- 50 g sušenih marelica
- 50 g brusnica
- 20 g nasjeckanih neslanih pistacij
- 50 ml vode
- 2 žlice meda
Dobro izmiješati jaja, vrhnje za šlag i bademe pa mješavinom preliti polupečeno tijesto. Orašaste plodove pomiješati sa brusnicama i nasjeckanim marelicama pa sve skupa lijepo rasporediti po površini nadjeva. Med otopiti u toploj vodi i kistom premazati po površini. Nastaviti pečenje još petnaestak minuta, pazeći pri tom da se površina ne prepeče, jer će orasi postati gorki.
Više recepata poput ovog, pronađite na blogu Sanje Kolar ''Rajnglice i lončići'' (http://rajngliceiloncici.com)
