Recept iz emisije Dobro jutro RTVSLO, a poželite li ga kupiti ili neku od inačica, potražite ga primjerice u pekarnicama ili (izvrstan je) u prodavaonicama Vindije.
Tijesto: 225 g brašna, 2 prstohvata soli, 1 jaje, 150 g maslaca, 2 žlice vode. Nadjev: 300 g špinata, bijeli luk, 200 g feta sira, 300 g kiselog vrhnja, 2 jaja, sol, biber, šaka parmezana.
Za tijesto brzo umijesite sve sastojke i sjedinite u tijesto. Zamotajte u plastičnu foliju i ostavite da odstoji 30 minuta.Za nadjev nasjeckajte češnjak i propržite ga, dodajte špinat, malo ohladite i dodajte ostale sastojke. Tijesto razvaljati i staviti u tepsiju. Prvo pecite 12 minuta na 190 stupnjeva, pecite tijesto na slijepo (tijesto prekrijte aluminijskom folijom ili papirom za pečenje i pospite grahom, rižom, slanutkom...). Izvadite tijesto iz pećnice, maknite papir za pečenje i pecite još 6 minuta. Pečenu podlogu prekrijte nadjevom i stavite peći još 35 minuta.
Prije rezanja quiche malo ohladite. Ne morate ga peći u malim posudicama, ali količine prilagodite svojoj posudi za pečenje.
